MediaPhatas.com || Sidoarjo - Dugaan penyajian makanan tidak layak konsumsi di Cafe Resto Amor, Jalan Sedati Gede, Kecamatan Sedati, Kabupaten Sidoarjo, kian menguat setelah pihak manajemen mengakui adanya kesalahan dalam penyajian makanan kepada pelanggan.
Peristiwa tersebut terjadi pada Selasa (28/4/2026) sekitar pukul 18.00 WIB. Seorang pelanggan mengeluhkan kualitas makanan yang dipesannya setelah menemukan sejumlah kejanggalan, baik dari segi rasa maupun aroma.
Pelanggan menyebut, hidangan yang disajikan tetap mengeluarkan bau tidak sedap meski dalam kondisi panas. Selain itu, sayuran dalam menu sop iga terasa asam, serta olahan ikan yang dipesan mengeluarkan bau menyengat.
“Dalam kondisi panas saja sudah tercium bau. Itu jelas tidak normal,” ujarnya.
Keluhan tersebut sempat memicu perdebatan antara pelanggan dengan salah satu karyawan yang bersikeras bahwa makanan yang disajikan dalam kondisi fresh, tanpa adanya pengecekan ulang.
Namun, fakta berbeda terungkap setelah awak media melakukan konfirmasi kepada pihak manajemen. Manager Cafe Resto Amor, Catur, membenarkan adanya makanan yang tidak layak atau basi yang sempat disajikan kepada pelanggan.
“Iya, memang ada masakan yang basi,” ungkap Catur.
Ia juga mengakui bahwa kesalahan tidak hanya terjadi pada pelayanan, tetapi juga pada bagian dapur.
“Kesalahan bukan hanya di pelayanan, tapi koki juga ada kesalahan,” tambahnya.
Pengakuan tersebut memperkuat dugaan adanya kelalaian dalam pengelolaan bahan makanan, mulai dari penyimpanan hingga proses pengolahan. Hal ini sekaligus menyoroti lemahnya kontrol kualitas internal di tempat usaha tersebut.
Potensi Pelanggaran Hukum
Kasus ini berpotensi melanggar ketentuan dalam Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen.
Dalam regulasi tersebut, pelaku usaha memiliki kewajiban untuk menjamin kualitas barang/jasa yang diperdagangkan:
- Pasal 4 huruf a: Konsumen berhak atas kenyamanan, keamanan, dan keselamatan
- Pasal 7 huruf d: Pelaku usaha wajib menjamin mutu
- Pasal 8 ayat (1): Larangan memperdagangkan barang tidak layak
Jika terbukti melanggar, pelaku usaha dapat dikenakan sanksi:
- Pasal 62 ayat (1)
- Pidana penjara maksimal 5 tahun
- Denda maksimal Rp2 miliar
Selain itu, dugaan pelanggaran juga dapat bersinggungan dengan Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan terkait kewajiban keamanan pangan.
Konsumen Pertimbangkan Jalur Hukum4
Merasa dirugikan, pelanggan menyatakan akan mempertimbangkan langkah lanjutan, termasuk kemungkinan menempuh jalur hukum.
“Ini menyangkut keselamatan konsumen, tidak bisa dianggap sepele,” tegasnya.
Audit Investigasi: Dugaan Kelalaian Sistem Dapur dan SOP
Temuan di lapangan mengarah pada persoalan yang lebih dalam, yakni dugaan lemahnya sistem dapur dan penerapan standar operasional (SOP).
Indikasi Awal
- Sayuran terasa asam
- Ikan berbau menyengat
- Makanan tetap berbau meski dalam kondisi panas
Kondisi ini mengarah pada dugaan bahan tidak segar atau kesalahan penyimpanan.
Titik Rawan Dugaan Pelanggaran SOP
1. Quality Control Lemah
Tidak adanya penyaringan bahan sebelum dimasak.
2. Sistem Penyimpanan Bermasalah
Diduga tidak sesuai suhu standar atau disimpan terlalu lama.
3. Tidak Ada Kontrol Expired
Kemungkinan tidak adanya sistem pelabelan bahan baku.
4. Proses Masak Tidak Menjamin Kelayakan
Bahan yang sudah rusak tetap diolah dan disajikan.
5. SOP Komplain Tidak Berjalan
Karyawan tidak melakukan verifikasi, justru defensif terhadap keluhan.
Indikasi Kelalaian Sistemik
Pengakuan manajemen menjadi titik krusial yang memperkuat dugaan bahwa persoalan ini tidak semata insidental.
Jika benar terjadi kelalaian dalam sistem dapur:
- Risiko kesehatan konsumen meningkat
- Kepercayaan publik menurun
- Potensi pengawasan dari instansi terkait terbuka
Arah Lanjutan: Berpotensi Masuk Ranah Pidana
Kasus ini berpotensi berkembang menjadi uji kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan perlindungan konsumen.
Jika ditindaklanjuti, audit menyeluruh terhadap:
- sistem dapur
- rantai pasok bahan
- pelatihan karyawan
akan menjadi kunci untuk menentukan apakah dugaan pelanggaran bersifat insidental atau sistemik.
Hingga berita ini diturunkan, belum ada keterangan lanjutan terkait langkah perbaikan atau audit internal dari pihak Cafe Resto Amor.(UD)
Editor. Kancil
